35 постных рецептов на новогодний стол: вкусный праздник без мяса

Введение

Любители Вкусного! С каждым годом Новый год всё больше становится временем, когда за праздничным столом собираются не только родные и близкие, но и радость, и тепло, и, конечно же, вкусная еда. Вот вам любопытная мысль: как насчёт того, чтобы сделать этот праздник особенным, по-настоящему вкусным, но без мяса? Мы с вами все знаем о Рождественском посте, о принципах здорового питания, поэтому я, как ваш верный проводник в мир гастрономии, рад представить вам 35 постных рецептов, которые сделают ваш новогодний стол не только изысканным, но и полезным.

Постные закуски

1. Шампиньоны с овощной начинкой

Когда я вижу эти шляпки шампиньонов, мне на ум приходит ощущение праздника. Они словно просятся, чтобы их чем-то наполнить! Для приготовления потребуются:

• 10-15 крупных шампиньонов
• 2 авокадо, 3 сладких перца, 4 томата, пучок зеленого лука и 50 г свежего базилика
• Смесь из 3 ст. л. соевого соуса и 2 давленых зубчиков чеснока
• Кунжут, сыр (по желанию)

Удалите ножки шампиньонов, наполните шляпки овощной начинкой, присыпьте кунжутом и, если настроение позволит, сыром. Установите в духовку на 180 °C на 10 минут. И вот она, закуска, способная покорить любые сердца!

2. Баклажаны с перцами

Ничто так не выдает истинный вкус праздника, как яркая закуска. Баклажаны с перцами — это чудо! Вам понадобятся:

• 4 сладких перца разных цветов
• 2 баклажана, 2 ст. л. каперсов, 150 г маслин без косточек
• 150 мл томатного соуса, орегано, соль и перец по вкусу

Нарежьте баклажаны, обжарьте с каперсами, добавьте томатный соус и тушите все это великолепие. Наполните полоски перца и заколите шпажками — попробуйте, этот шедевр стоит того!

3. Постный Оливье с кальмарами и авокадо

Ну не могу я обойтись без «Оливье», а вы? Давайте подарим ему новый жизни. Заменим колбасу на кальмары, а яйца — на авокадо. В составе:

• Грибы маринованные, картофель, морковь, лук, огурцы соленые, горошек
• Кальмары, авокадо, постный майонез

Как это делается? Элементарно! Вырежьте лишнее, добавьте постный майонез из аквафабы, и ваш Оливье готов ошеломить гостей!

Постные салаты

4. Салат с брокколи, грейпфрутом и орехами

Вот, хмурый зимний вечер, а вы уже у плиты, готовите этот чудесный салат. Просто подумайте о сочетании брокколи и грейпфрута — это как симфония вкусов! Понадобится:

• 400 г брокколи, 1 грейпфрут, 1 красная луковица
• 250 г грецких орехов и фундука
• Микс соуса: 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного уксуса и 1 ст. л. меда

Отварите брокколи, смешайте с грейпфрутом и орехами, заправьте соусом. Вот она, свежесть на вашем столе!

5. Салат из нута

Этот салат настолько прост, насколько и вкусен. Но кто сказал, что простота исключает изысканность? Возьмите:

• 1 банка нута, 1 банка маслин, 1 красный лук, петрушка
• 1 огурец, лимонный сок, растительное масло

Все смешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Простота — вот в чем истинная красота!

Постные основные блюда

6. Паста с красным соусом

Классика вегетарианской кухни, подчеркивающая всю прелесть простых ингредиентов. Вот что вам нужно:

• Паста, томаты, лук, чеснок, базилик
• Оливковое масло, соль, перец

Приготовьте густой томатный соус, добавляя травы, и подавайте с пастой. Эти вкусы успокоят даже самую взыскательную душу.

7. Овощные котлеты

Кто сказал, что котлеты только мясные? Давайте разрушим стереотипы и насладимся овощами! Понадобится:

• Смесь овощей (картофель, морковь, лук), порошкообразные специи
• Панировочные сухари, растительное масло

Сформируйте котлеты, обжарьте до золотистого цвета. Это настоящий оркестр вкусов — ни один гость не устоит!

8. Котлета с лапшой

Насколько легким может быть это блюдо? И вот шанс удивитьых наших друзей! Вам понадобятся:

• Овощная смесь, лапша, панировочные сухари
• Растительное масло

Сверните овощи в лапшу, обжарьте до золотистого цвета, и вот оно, ваше новое коронное блюдо!

Постные супы

9. Том Ям

Настоящий праздник для гурмаров. Отзывы будут только положительные. Для него понадобятся:

• Томаты, лук, чеснок, имбирь, кокосовое молоко
• Смесь тайских специй, лимонный сок

Готовьте ароматный суп, добавляя тайские специи. Радость в каждой ложке!

10. Минестроне (вегетарианский вариант)

Если хочешь создать уют, этот итальянский суп выведет всю семью за один стол. Вот что вам нужно:

• Овощи (морковь, картофель, лук), бобы, томаты
• Оливковое масло, соль, перец

Варите овощи и бобы в бульоне, добавляя пряности. Этот суп — как носитель вашей любви!

Постная выпечка и десерты

11. Пирожные без яиц

Идеальный десерт для нашего постного стола. Заглянуть в чувства сладости — это священный ритуал. В состав входят:

• Мука, сахар, растительное масло, фруктовый сок
• Ваниль, специи

Приготовьте пирожные, не используя яиц. Не поленитесь, это того стоит!

12. Постный торт

В завершение — торт без яиц и молочных продуктов, который украсит ваш стол. Необязательно делать что-то сложное, возьмите:

• Мука, сахар, растительное масло, фруктовый сок
• Ваниль, специи

Соберите все воедино и дайте ему время пропитаться. Это чудо порвет все стереотипы о постной кухне!

Рецепт: постные рулетики из баклажанов и перцев

Ингредиенты

• 4 сладких перца разных цветов
• 2 баклажана, 2 ст. л. каперсов, 150 г маслин без косточек
• 150 мл томатного соуса, орегано, соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разрежьте перцы на широкие полоски и поставьте их под разогретый гриль в духовку, пока не появится лёгкая поджаренность.
2. Заверните в целлофановый пакет на 15 минут, чтобы легко снять кожицу.
3. Обжарьте кубиками баклажаны, каперсы и маслины в масле.
4. Добавьте томатный соус, орегано, соль и перец, тушите 10 минут.
5. Выложите начинку на полоски перца, сверните рулетики и закрепите шпажками.

Заключение

Итак, мой дорогой читатель, постный новогодний стол оказывается не менее вкусным и разнообразным, чем любой другой! Эти яркие рецепты помогут вам создать атмосферу праздника, не ущемляя свои принципы и ведь не забывайте: в каждом человеке живет демократия — в выборе пищи тоже! Не откладывайте на завтра то, что можно попробовать уже сегодня!

Хотите быть в курсе последних новостей о нейросетях и автоматизации? Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/VirturaVkusno. С Новым Годом, Любители Вкусного! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь праздником!