40 рецептов закусок к новогоднему столу: идеи с фото

Введение

Вы когда-нибудь задумывались, какой бесподобный момент готовить что-то для людей, которых вы любите? Новогодний стол – это не только традиционные блюда, но и шанс подарить своим близким кусочек кулинарного волшебства. Я, как истинный любитель вкусного, предлагаю вам погрузиться в мир закусок, которые не только порадуют глаз, но и изумят вкусовые рецепторы. Готовьтесь, ведь впереди — настоящая гастрономическая феерия!

Горячие и оригинальные закуски

Острые креветки в беконе

Ингредиенты:

• 8 ломтиков бекона
• 16 очищенных креветок
• 1 щепотка кайенского перца

Приготовление:

Разрежьте ломтики бекона пополам, заверните в них креветки и закрепите шпажками. Посыпьте кайенским перцем. Выложите их на застеленный фольгой противень и запекайте в разогретой до 230 °C духовке 10–15 минут. И вот они, горячие и хрустящие, словно звезды, готовые радовать ваши вечеринки!

Рулетики с беконом и козьим сыром

Ингредиенты:

• 8 ломтиков сырокопчёного бекона или прошутто
• 8 чайных ложек мягкого козьего сыра
• Соль и молотый чёрный перец по вкусу
• 1 пучок рукколы
• 8 небольших корнишонов

Приготовление:

На край каждого ломтика бекона выложите по чайной ложке козьего сыра. Посолите и поперчите по вкусу. На сыр положите рукколу так, чтобы листья выходили за края. Разрежьте огурцы вдоль на четыре кусочка и выложите их на рукколу. Плотно заверните рулетики и разрежьте пополам — это не просто закуска, это союз текстур и вкусов, созданный вами!

Закуски с рыбой и морепродуктами

Корзиночки из огурцов с копчёным лососем

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 120 г копчёного лосося
• 100 г творожного сыра
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка измельчённого репчатого лука
• 1 столовая ложка каперсов
• Несколько веточек петрушки
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца

Приготовление:

Очистите огурцы, разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Измельчите рыбу, смешайте с остальными ингредиентами и начините половинки огурцов. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 3–4 часа. Перед подачей нарежьте на корзиночки шириной примерно 1,5 см. Это просто и эффектно — настоящее произведение искусства из простых ингредиентов!

Блинчики с копчёным лососем

Ингредиенты:

• 120 г муки
• 1 щепотка соли
• 1 крупное яйцо
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 250 мл молока
• 1 небольшой кусочек сливочного масла
• 50 мл сметаны
• 150 г копчёного лосося
• Несколько веточек укропа

Приготовление:

Смешайте муку и соль, сделайте углубление, добавьте яйцо и оливковое масло. Постепенно влейте молоко, замесите тесто. На сковороде растопите сливочное масло и испеките блинчики. Выложите на каждый блинчик сметану, ломтики лосося и укроп. Эти блинчики не просто сытная закуска, это переливчатая симфония вкусов, которая заставит вас забыть о времени!

Закуски с мясом и сыром

Тарталетки с мясом, сыром и сушёной грушей

Ингредиенты:

• 8 ломтиков бекона
• 1 ½ чайной ложки коричневого сахара
• ¼ чайной ложки молотой корицы
• ¾ стакана измельчённой готовой куриной грудки
• ¼ стакана измельчённой сушёной груши
• 3 столовые ложки абрикосового джема
• 2 чайные ложки сливочного масла
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца
• 80 мл грушевого сока
• 30 тарталеток
• 60 г голубого сыра

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты, начините тарталетки смесью мяса, сыра и сушёной груши. Запекайте до золотистого цвета. Эта закуска будет выглядеть как произведение искусства, а покушать её — настоящее наслаждение!

Закуска с огурцом и мясом

Ингредиенты:

• Говядина (Sirloin Tip Steak) 300 грамм — понадобится 50 грамм
• Подсолнечное масло
• Сливочное масло
• Розмарин
• Чеснок
• Соль
• Крем сыр по типу филадельфия 100 грамм
• Дижонская горчица в зернах 1/2 ч.л.
• Хрен 1/2 ч.л.
• Вустерский соус
• Запечённый чеснок
• Огурец
• Редис
• Соль и перец

Приготовление:

Маринуйте говядину в смеси из масла, розмарина и чеснока. Запекайте до готовности. Нарежьте огурец и редис, смешайте с крем сыром, горчицей, хреном и вустерским соусом. Подавайте с запечённой говядиной. Она не просто закуска — это тот самый шедевр, который никого не оставит равнодушным!

Закуски с овощами и фруктами

Закуска из помидоров

Ингредиенты:

• Козий сыр 100 грамм
• Помидоры черри 20 шт.
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Белый винный уксус 1/3 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Укроп
• Маслины для декорации
• Соль и перец

Приготовление:

Нарежьте помидоры черри пополам, смешайте с козьим сыром, оливковым маслом и укропом. Декорируйте маслинами. Это простое блюдо является идеальным предисловием к главному празднику, которое нежно и ярко ворвётся на ваш стол!

Десерты на Новый Год

Новогодняя ёлочка из булочек «Челси»

Ингредиенты:

• 800 г муки
• 1 столовая ложка соли
• 15 г быстродействующих дрожжей
• 400 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 2 яйца

Для начинки:

• 400 г смеси измельчённых сухофруктов, орехов и сахара
• 1 яблоко
• 1 груша
• Тёртая цедра одного апельсина
• 75 г измельчённых фисташек
• 100 г цукатов
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 25 г сливочного масла

Для украшения и глазури:

• 1 горсть клюквы или других ягод
• 3 столовые ложки абрикосового джема
• 200 г сахарной пудры
• Тёртая цедра одного апельсина

Приготовление:

Замесите тесто, дайте подняться. Начините булочки смесью сухофруктов и орехов. Выпекайте до золотистого цвета. Украсьте клюквой, джемом и сахарной пудрой. Эта десертная композиция станет не просто финальным аккордом, а настоящим хитом вашего стола.

Заключение

Новогодний стол — это не только традиции, но и бесконечные возможности для творчества и экспериментов. Примените несколько из этих уникальных рецептов, чтобы создать своё собственное, неповторимое праздничное меню. Хотите быть в курсе последних новостей о нейросетях и автоматизации? Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/VirturaVkusno. Эта возможность — ваш билет в мир оригинальных идей и вдохновения!