Кролик на новогодний стол: 25 рецептов для года Кролика

Введение

Любители Вкусного! Вот и настал тот самый момент, когда наш стол должен таить в себе не только праздничный дух, но и обещание вкусового удовольствия. Год Кролика – это не просто промежуток времени, это целый кулинарный вселенной, в которой главную партию играет нежное, диетическое и удивительно вкусное мясо кролика. Это мясо, которое при правильном подходе и чуть-чуть фантазии становится настоящей звёздочкой зимнего застолья. Давайте вооружимся нашими кастрюлями и сковородами и погружаемся в море кулинарных шедевров!

Выбор блюд для новогоднего стола

Классические рецепты

Кролик в красном вине («пьяный» кролик)

Этот рецепт – непреложная классика, проверенная временем. Он как вдохновение, за которое всегда можно схватиться в минуты кулинарной раздумья. Для приготовления вам понадобятся:

• Тушка кролика (1 кг), разрезанная на 8 частей
• Морковь, корень петрушки, 2 зубчика чеснока, луковица и 50 г бекона, мелко нарезанные
• 2 ст. л. сливочного масла
• 3 филе анчоусов и щепотка сухого розмарина
• 500 мл красного сухого вина

Начинаем с обжарки овощей и бекона в сливочном масле. Затем помещаем все ингредиенты в утятницу, и, как будто ведем утреннюю беседу с тишиной, заливаем это чудо красным вином. Пусть все это томится в духовке при 180 градусах в течение трёх часов. Здесь вам понадобятся терпение и немного волшебства.

Жаркое из кролика с черносливом

Представьте, как горячий дымок восходит от тарелки с жарким на зимнем столе. Это блюдо идеально подходит для холодного вечера. Ингредиенты:

• Тушка кролика (1,5 кг), нарезанная на 8 частей
• 500 мл красного сухого вина для маринада
• 2 тертых морковки, лавровый лист, тимьян и петрушка
• 500 г чернослива, залитого 200 мл красного сухого вина
• 150 г измельченного бекона, 80 г сливочного масла и 2 ст. л. оливкового масла

Смело маринуем кролика и чернослив на сутки. Затем обжариваем куски кролика с беконом и овощами, добавляем в этот борщ ароматов и тушим все вместе. Поверьте, ни один гость не останется равнодушным, когда вы поставите это блюдо на стол!

Праздничные рулетики и шарики

Тушеный кролик с беконом и лавровым листом (рулетики)

Эти рулетики не просто блюдо, это праздник в каждом укусе. Мы берем:

• Тушка кролика, разрезанная на 10 равных частей
• 2 ст. л. муки
• Бекон и лавровый лист
• 2 зубчика чеснока
• 150 г красного сухого вина и ягод можжевельника

Оберните каждый кусок кролика беконом, добавьте лавровый лист и равномерно свяжите ниткой, чтобы это выглядело как праздничный бант. Обжариваем на сливочном масле, затем все это добро тушится под крышкой в течение часа, наполняя дом ароматами и ожиданием чуда.

Кролик по-французски (шарики)

А теперь шарики из кролика с беконом и шпинатом – сделаем изысканный акцент на нашем столе.

• 800 г мяса кролика, нарезанного кубиками
• 1 ст. л. коньяка
• 150 г свиного филе и бекона, мелко нарезанных
• 500 г отваренного шпината
• 250 мл сухого белого вина

Когда все ингредиенты перемешаны, сформируем шарики, обернем их беконом и запечем в духовке при 180 градусах в течение 45 минут. О, как они будут нежно таять во рту, заставляя забыть о разгуле праздников!

Блюда для разнообразия

Кролик жареный

Иногда простота – величайшая роскошь. И этот рецепт как раз об этом. Берём:

• Тушка кролика, разрезанная на части
• 2-3 ст. л. масла
• Бульон или вода для поливания

Обжариваем кролика на сковороде, а затем запекаем в духовке, не забывая поливать соком, который так щедро будет делать его мясом нежным и сочным.

Кролик в пиве

Если пиво – это ваша слабость, почему бы не добавить его в ваше меню? Здесь вам понадобятся:

• Тушка кролика, разрезанная на части
• Пиво для тушения
• Овощи и специи по вкусу

Тушите кролика в пиве вместе с овощами и специями до полной готовности. Как результат, вы получите не просто блюдо, а теплый сюрприз для своих близких!

Тематическое меню для новогоднего стола

Время года и праздники

Праздничная атмосфера требует внимания к своему меню. Зимние блюда должны богато согревать и радовать. Кролик в красном вине или жаркое с черносливом – как нельзя кстати подойдут для холодной зимней ночи.

Кухни разных народов

Не бойтесь экспериментировать! Добавьте в своё меню разнообразные национальные блюда. Например, кролик по-мальтийски или английский пирог с кроликом будут изюминкой вашего праздника. Иногда именно такие кулинарные путешествия способны вернуть к столу интерес и вдохновение.

Советы по подаче и гарниру

Гарнир

Гарнир – это не просто добавка, это создание целого ансамбля на вашем столе. Жареный картофель, картофельное пюре, отварной рис или гречневая каша – выбирайте, что вам больше нравится! Какой гарнир дополнит эту волшебную симфонию вкусов, решать только вам.

Подача

Подача – это искусство! Украшайте блюда веточками розмарина, используйте шпажки для рулетиков, а мини-закуски и бутерброды пусть тоже присутствуют на этом феерическом празднике. Давайте поднимем эти моменты до уровня настоящего кулинарного мастерства!

Заключение

Подводя итог, приготовление кролика на новогодний стол – это не просто кулинарная задача, это возможность создать праздник. Не упустите шанс разнообразить свой стол восхитительными блюдами, которые поразят даже самых придирчивых гастрономов. И, конечно, для того, чтобы не пропустить никаких новостей и экспериментов, подписывайтесь на наш Telegram-канал! Готовить вкусно – это не просто желание, это стиль жизни!

Хотите готовить вкусно? Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/VirturaVkusno