Лимонные пряники: новогодний рецепт с пошаговыми фото

Лимонные пряники: Новогодний рецепт с пошаговыми инструкциями

Друзья, любители Вкусного! Когда наступает этот волшебный период, сплетающий в себе аромат хвои и запах мандаринов, глаза начинают светиться, а сердца наполняются ожиданием чудес. Что может быть лучше, чем угостить родных и близких собственноручно испеченными лимонными пряниками? Давайте вместе откроем эту пыльную книгу рецептов, которая прячет в себе наши самые сладкие воспоминания о зимних праздниках.

Ингредиенты

Прежде чем приступить к кулинарным приключениям, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для сиропа:

• Мёд: 100 грамм
• Сахар: 150 грамм
• Вода: 50 мл
• Сливочное масло: 100 грамм

Для теста:

• Яйцо: 1 штука
• Сода: 1/3 чайной ложки
• Пшеничная мука 1 сорта:
  • Для заваривания: 100-150 грамм
  • Для основного замеса: 130 грамм
• Ржаная мука: 130 грамм
• Свежий имбирь: 60 грамм
• Цедра лимона: 1 штука
• Лимонный джем: 150 грамм (для начинки)

Приготовление

Шаг 1: Приготовление сиропа

Представьте себе: вы берёте кастрюлю, добавляете мёд, сахар и воду. Ставите на слабый огонь, и, как только начнёт подниматься аромат, аккуратно помешиваете. Подождите, пока не растворится сахар. Если случится так, что температура вдруг поднимется до кипения, не паникуйте! Убавьте огонь, и переждите, пока не увидите его солнечные пузырьки. Это значит, что всё идёт по плану!

Шаг 2: Остывание сиропа и заваривание муки

Теперь оставляем сироп отдохнуть, чтобы он остыл до 70°C и прикоснуться к тщательной заварке. Добавляем муку и взбиваем, превращая эту массу в густую сметану. Подсохнет — не беда, будем исправлять. Главное – никакой комочков!

Шаг 3: Основной замес теста

Когда заварка остынет до нормальной температуры, мы можем смело добавлять размягченное масло и яйцо. Перемешиваем всё как следует, будь это вручную или в кухонной машине. Мы создаём не просто тесто. Мы создаём… атмосферу праздника!

Шаг 4: Добавление специй и муки

Пришло время добавить немного натёртого имбиря и лимонной цедры. Тут появляется тот самый волнующий аромат, который заполняет пространство нежностью и сладостью. Смешиваем с половиной муки, добавляем соду — и пробуем сделать тесто чуть более густым, но не слишком!

Шаг 5: Вымешивание теста

Вот теперь важный момент: добавляем оставшуюся муку, контролируя её количество, чтобы тесто не стало слишком мягким. Вымешивайте так, чтобы оно стало однородным и приятным на ощупь. Не волнуйтесь, если это займет чуть больше времени, ведь результат того стоит!

Шаг 6: Формирование пряников

Мы создали тесто! Теперь давайте приземлим его в форму. Наполните пряники лимонным джемом и выложите на противень. При этом не забывайте о пространстве, словно собираетесь пустить дружный флот по воде — они будут подниматься и расправляться!

Шаг 7: Выпекание пряников

Ставим наш противень в предварительно разогретую до 230-250 градусов духовку на 3 минуты. Появляется волшебство! А сразу после этого, откройте дверцу и дайте теплу немного ускользнуть. Убавьте до 170-180°C и ждите. Время выпекания — индивидуально! Но, будьте уверены, ваши пряники готовы!

Советы и вариации

• Формы для пряников: Используйте яркие формы — олень, снегирь, ёлка — да что угодно! Хочется создать атмосферу праздника в каждом кусочке.
• Декорирование: Попробуйте украсить сахарной пудрой или глазурью — они затонут в белоснежной глазури, которая превратит простые пряники в шедевр.
• Сохранение: Пряники можно хранить в герметичном контейнере до нескольких недель. Они будут напоминать вам о зимних праздниках!

Заключение

И вот, мои дорогие любители Вкусного, теперь у вас есть все необходимые инструменты, чтобы воссоздать этот кулинарный шедевр. Лимонные пряники не только накормят ваших близких, но и подарят атмосферу настоящего праздника!

Хотите готовить вкусно?

Подпишитесь на наш Telegram-канал, чтобы получать новые рецепты и кулинарные советы каждый день. Давайте взорвать этот мир вкусами и ароматами!