Московские новогодние рецепты: 20 любимых праздничных блюд столицы

Введение

Новый год в Москве – это не просто дата на календаре, это настоящий праздник, когда улицы мерцают огнями, а воздух наполняется магией и предвкушением чего-то незабываемого. Ах, как же здорово собираться с близкими, чтобы разделить той самый, волшебный момент, когда часы пробьют полночь! Но не забывайте, главный герой этого праздника, безусловно, – еда. Встречая год Змеи, мы продолжим старые традиции, и на наши столы вновь вернутся московские блюда с их уникальным вкусом и атмосферой. Вам интересно узнать, как приготовить эти кулинарные шедевры? Тогда погрузимся в мир вкусного!

Салаты – начало праздника

1. Салат мясной

Это блюдо без преувеличения можно назвать классикой жанра! Салат мясной, с его богатым вкусом и нежной текстурой, станет залогом восторга ваших гостей. Приготовьте его с говядиной, а если ваша душа просит экспериментов — дайте волю фантазии и используйте, к примеру, баранину или курицу.

Ингредиенты

1. Говядина – 200 г
2. Картофель – 2 шт.
3. Свежий огурец – 1 шт.
4. Салат – 2 листа
5. Яйца вареные – 2 шт.
6. Петрушка – несколько веточек
7. Соль – по вкусу
8. Перец – по вкусу
9. Майонез – по вкусу

Приготовление

Начинаем с того, что обжариваем говядину до готовности, наслаждаясь ее ароматом. Затем варим яйца и картофель, позже нарезаем все компоненты. На красивую тарелку выкладываем салатные листья, на которые заботливо укладываем мясо и овощи. Не забудьте посолить, поперчить, а затем щедро полить майонезом. Для украшения добавляем веточки петрушки — так салат станет настоящим произведением искусства!

2. Салат «Новогодний»

Приготовьте этот салат, и вы почувствуете настоящий праздник! В его состав входят необычные ингредиенты, которые подарят вашему столу яркий, незабываемый вкус.

Ингредиенты

1. Филе индейки (или куриное) – 300 г
2. Яйца – 5 шт.
3. Чернослив – 150 г
4. Грецкие орехи – 100 г
5. Сыр – 100 г
6. Майонез – по вкусу
7. Соль – по вкусу

Приготовление

Филе индейки варим до готовности, затем остужаем и мелко нарезаем, следом за ним нарезаем чернослив. Измельчаем орехи в блендере. Яйца делим на белки и желтки, каждый смешиваем отдельно с майонезом. Поступаем аналогично с сыром. И вот, с энтузиазмом, начинаем собирать слои: на дно выкладываем мясо, солим его, смазываем майонезом, следом за ним идут желтки. Сверху чернослив, снова майонез, затем сыр — и так до завершения. Украшаем обилием морковных «часы», и пусть каждый гость приобщится к вашему кулинарному искусству!

Горячие блюда – сердце праздника

3. Котлеты из куриного филе с сыром и болгарским перцем

Некий гастрономический шедевр, способный завоевать сердца ваших гостей с первого укуса. Эти котлеты — это не просто еда, это эмоции!

Ингредиенты

1. Филе индейки (или куриное) – 500 г
2. Сыр – 150 г
3. Болгарский перец (желтый) – 200 г
4. Булочка (кусок белого хлеба) – 100 г
5. Лук порей (или репчатый) – 1 упак.
6. Молоко – 200 мл
7. Панировочные сухари – 2 упак.
8. Зелень – по вкусу
9. Соль – по вкусу
10. Перец – по вкусу
11. Растительное масло – по вкусу

Приготовление

Начинаем с мелкой нарезки лука, болгарского перца и зелени. Смешиваем с фаршем, добавляем молоко, соль, перец и хорошо перемешиваем. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем до золотистой корочки. Поверьте, такой вкус не сможет оставить равнодушным никого!

4. Бараний бок с кашей

Настоящий багаж вкуса и традиций! Баранина не является самым популярным выбором, но на Новый год дать себе возможность насладиться ею — это важно.

Ингредиенты

1. Бараний бок с ребрами – 1,5-2 кг
2. Гречневая крупа – 2 ст.
3. Лук – 2-3 шт.
4. Отварные грибы – горсть
5. Соль – по вкусу
6. Перец – по вкусу
7. Чеснок – 3-4 зубчика
8. Горчица – 1 ст. л.

Приготовление

Бараний бок маринуем в ароматной смеси из горчицы, соли, перца и чеснока. Затем запекаем его в духовке вместе с луком и грибами. Подаем с гречневой кашей, и ваш Новый год действительно станет волшебным!

Десерты и закуски – финальный штрих

5. «Елочные шары»

Эти творожные шары станут истинным украшением вашего новогоднего стола. Их не просто хочется увидеть — их нужно попробовать!

Ингредиенты

1. Творог – 200 г
2. Рикотта – 200 г
3. Пармезан – 50 г
4. Чеснок – 1 зубчик
5. Укроп, паприка и кунжут – для декора

Приготовление

Смешиваем все ингредиенты до получения однородной массы, формируем шары и обваливаем их в укропе, паприке или кунжуте. В каждый шарик воткните маслинку, и создайте петельки из укропа или петрушки. Как бы это не звучало банально, но это действительно — магия!

6. Пирожное «Новогодняя ёлочка»

Не упустите шанс добавить этот праздничный десерт на ваш стол. Даже самый далекий от кулинарии человек сможет с ним справиться!

Ингредиенты

1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 75 г
3. Мука – 25 г
4. Миндаль – 50 г
5. Крахмал – 20 г
6. Белый шоколад – 100 г
7. Фисташки – 100 г
8. Сахарная пудра – 3 ст. ложки

Приготовление

Взбиваем белки с солью, соединяем с желтками и сахаром. Размолотый миндаль смешиваем с крахмалом и мукой, объединяем обе смеси. Запекаем всё это великолепие в конусах из кулинарной бумаги — вот и всё, вы готовы восхищать всех кулинарным искусством!

Другие любимые блюда

Салат «Оливье» с красной рыбой и икрой

Этот обновленный салат не просто порадует глаз, он станет настоящей стратегией на вашем новогоднем столе. Он демонстрирует все богатство вкусов!

Ингредиенты

1. Красная рыба – 300 г
2. Консервированный горох – 300 г
3. Отварной картофель – 300 г
4. Маринованные огурцы – 300 г
5. Вареные яйца – 5 шт.
6. Красная икра – 20 г
7. Майонез

Приготовление

Все ингредиенты измельчаем и смешиваем с зеленым горошком, заправляем майонезом и формируем башенку с помощью кольца для запекания. Украсив всё это роскошной красной икрой, закуска будет просто на высоте!

Гусь новогодний

Ничто так не впечатляет, как запечённый гусь на новогоднем столе. Это не просто мясо, это — традиция!

Ингредиенты

1. Тушка гуся – 3-4 кг
2. Чернослив без косточек – 2 ст.
3. Грецкие орехи – 1 ст.
4. Яблоки (кислые) – 2 шт.
5. Коньяк – 0,5 ст.
6. Чеснок – 5-6 зубчиков
7. Перец – по вкусу
8. Соль – по вкусу

Приготовление

Промываем гуся и тщательно вытираем насухо. Наносим соль, перец и давленный чеснок как снаружи, так и внутри. Оставляем мариноваться на час. Перемешиваем чернослив с коньяком и добавляем грецкие орехи. Наполнив брюхо гуся этой смеси, мы зашиваем, кладем в рукав для запекания и надрезаем — всё, готовим к восьмидесяти минутам в духовке. Результат? Ваши гости будут в восторге!

Заключение

Как вы понимаете, составление праздничного стола на Новый год – это не просто задача. Это целое искусство, где еда — это не просто еда, а атмосфера, которую она создаёт. Выберите несколько из этих рецептов, и ваш Новый год станет действительно незабываемым событием.

Хотите готовить вкусно?

Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/VirturaVkusno

Пусть ваш Новый год будет полон вкуса и радости! Счастливого праздника, Любители Вкусного!