Мясо на новогодний стол: 25 рецептов с фото

Введение

Любители Вкусного, как же приятно вновь собраться за столом с близкими и родными в умиротворяющей атмосфере праздника. Новый год — это не только волшебное время, когда мы подводим итоги года, но и момент, когда каждый из нас стремится удивить своих гостей кулинарными изысками. Именно поэтому мясо становится центром внимания, основным аккордом всего застолья. Я решил собрать для вас 25 захватывающих рецептов, которые сделают ваш новогодний стол настоящим гастрономическим праздником и дарят магию вкуса, пронизывающую каждое мгновение. Давайте шаг за шагом создадим новогодний шедевр!

Выбор мяса для новогоднего стола

Самые полезные виды мяса

Перед тем как приступить к приготовлению, давайте рассуждать о том, что действительно важно. Выбор мяса – это не просто каприз, это ответственный шаг. Итак, среди множества видов мяса я выделил несколько наиболее полезных и питательных:

• Куриная грудка: Низкокалорийная и богатая белком, идеально подходит для легкого, но сытного ужина.
• Индейка: Это нежное мясо с низким содержанием жира и высоким уровнем белка — просто палочка-выручалочка для тех, кто следит за своим питанием.
• Постная говядина: Она не только питательна, но и богата железом, что способствует поддержанию вашего организма в идеальной форме.
• Кролик: Низкокалорийность этого мяса делает его диетическим вариантом, который порадует даже самых привередливых гостей.

Рецепты мясных блюд на новогодний стол

1. Сочная свинина на сковороде с ананасом

Ингредиенты:

• Свиное филе — 800 г
• Консервированные ананасы — 150 г
• Растительное масло — 20 г
• Горчичный соус — 20 г
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Как только я нарезал свинину кусочками и натер ее солью и специями, наступают моменты магии — заливка ананасовым соком на полчаса. Обжарка на сковороде, добавление воды и горчичного соуса, и после 30 минут тушения, вы получите это сочетание — кусочки мяса, обнимающие нежные ананасы. С рисом и зеленью — это не просто еда, это гастрономический рецепт праздника.

2. Рулетики из свинины на сковороде

Ингредиенты:

• Свиное филе — 600 г
• Морковь — 1 шт.
• Зеленый лук — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 0,5 стакана
• Пиво — 0,5 стакана
• Растительное масло — 20 г
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Мы нарезаем свинину тонкими полосками, отбиваем и помещаем туда морковь с зеленым луком. Затем обмакнув в кляр из яиц и пива, обжариваем это чудо на сковороде. Блюдо, которое приведёт к восторгу не только взрослых, но и детей. Да, детская радость — это ключ к сердцу родителей.

3. Свинина в горшочке с черносливом и сливками

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сладкий красный перец — 2 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Чернослив — 70 г
• Зелень петрушки — 50 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сливки 10% жирности — 400 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Теперь, когда я нарезал всю начинку, обжарив её, посылаю всё это в горшочек. За добавление чернослива и сливок в этот восхитительный ансамбль следует провести время в духовке. После того, как излучение аромата захватит вашу кухню, можете быть уверены — даже самые требовательные гурманы не останутся равнодушными.

4. Рагу из свинины по-тирольски

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сладкий перец (красный и желтый) — по 1 шт.
• Бульон — 250 мл
• Топленое масло — 3 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Консервированный зеленый горошек — 300 г
• Зеленый лук — 100 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарезка свинины, картофеля и овощей — это лишь первый шаг к созданию великолепного рагу. После обжаривания и добавления бульона, получится сытное и наваристое блюдо, которое представит вам частицу австрийской кухни на новогоднем столе.

5. Запеченная свинина под хлебной корочкой

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 800 г
• Хлеб — 200 г
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Все готово, когда я натираю свинину растительным маслом и обваливаю в хлебной корочке. Это сытное блюдо с хрустящей корочкой непременно завоевывает симпатии всех на празднике.

6. Свинина по-кубински с бананом и базиликом

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 800 г
• Сладкий перец — 1 шт.
• Репчатый красный лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Бульон — 100 мл
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Банан — 2 шт.
• Листочки базилика — 7 шт.

Приготовление:

Нарезать свинину и овощи, обжарить их, добавить бульон и соевый соус — это весёлый тропический симфоний, что подходит к любому празднику. Экзотические элементы — глоток свежего воздуха для ваших домочадцев.

7. Рулет из бараньей ножки в духовке

Ингредиенты:

• Баранья ножка — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей — 1 шт.
• Свежий тимьян и розмарин — по вкусу
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Нашпигованная баранья ножка, запеченная с зеленью, подарит вам изысканное угощение. Подаётся с грибным соусом из сушеных сморчков — идеальное завершение новогоднего ужина!

8. Окорок с яйцом

Ингредиенты:

• Свинина (карбонад или шейка) — 1 кг
• Яйца — 4 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Глубокий надрез в свинине и начинка яйцами — простое, но эффектное блюдо, которое станет настоящей изюминкой вашего стола в сочетании с острыми маринованными перцами и дижонской горчицей. Остывшее мясо отлично подходит для салатов и бутербродов — тут новогодний стол лишь начинает раскрываться!

9. Праздничная свинина гармошка

Ингредиенты:

• Свинина (корейка или шея) — 1 кг
• Сухофрукты и сыр — для начинки
• Йогурт — для маринада
• Имбирь — по вкусу
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Когда вы сделаете разрезы в свинине и начините сухофруктами и сыром — это будет не просто мясо, а полноценный роман на тарелке. Замариновать в йогурте с имбирём, запечь — и получите сочное, ароматное блюдо!

10. Мясной рулет с говяжьим фаршем и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) — 800 г
• Говяжий фарш — 200 г
• Перепелиные яйца — 4 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Отбиваем свинину, начиняем говяжьим фаршем и перепелиными яйцами. Обжариваем и запекаем — на срезе этот рулет выглядит просто невероятно. Если хотите шокировать своих гостей, это будет одним из лучших способов!

Более 15 дополнительных рецептов

11. Горячая буженина из свиной шейки

Запекайте свинину в духовке, накрыв фольгой, до полной готовности. Это блюдо очень сочное и нежное.

12. Мясные шары с начинкой

Смешайте фарш с измельчённым луком, сформируйте шары и запекайте в духовке. Простое, но умопомрачительно вкусное угощение для меню.

13. Оссо буко

Тушите говядину в белом вине с овощами и специями — классика итальянской кухни.

14. Мясо по-французски

Запекайте говядину с грибами, луком и сыром в духовке — как сделать результат чувствовать себя шеф-поваром прямо у себя на кухне.

15. Тушеный кролик по-мальтийски

Тушите кролика с овощами и специями в сотейнике — это блюдо очень ароматное и сочное.

16. Фаршированный поросенок

Начините поросёнка овощами и специями, запекайте в духовке до готовности. Это блюдо идеально для большого праздничного стола!

17. Рулет из бараньей ножки с грибным соусом

Нашпигуйте баранью ножку чесноком и овощами, запекайте в духовке и подавайте с грибным соусом.

18. Свинина в кляре

Обмакните свинину в кляр из муки, яиц и пива, затем обжарьте на сковороде. Популярное и сытное блюдо.

19. Маринованный стейк

Замаринуйте стейк в смеси соевого соуса, уксуса и специй, затем обжарьте на сковороде — это блюдо очень нежное и ароматное.

20. Нежное жаркое

Тушите мясо с овощами и специями в сотейнике — идеальное блюдо для холодного времени года.

21. Узбекский плов с бараниной

Готовьте плов с бараниной, рисом и специями — традиционное блюдо для тех, кто хочет почувствовать всю глубину и богатство узбекской кухни.

22. Английский ростбиф

Запекайте говядину в духовке до готовности, нарежьте тонкими ломтиками — классика для настоящих ценителей.

23. Свинина с яблоками и изюмом

Тушите свинину с яблоками и изюмом в сотейнике — это чудо просто поможет вам удивить ваших гостей.

24. Говядина с грибами и сливками

Тушите говядину с грибами и сливками в сотейнике — идеальный выбор для истинных гурманов.

25. Кролик с картофелем и зеленым горошком

Тушите кролика с картофелем и зеленым горошком — простое и невероятно ароматное блюдо.

Заключение

Любители Вкусного, эти рецепты помогут вам создать незабываемый новогодний стол, где каждый из предложенных вариантов сделает ваш праздник еще более особенным. И как бы много дел ни было, не забывайте добавлять к каждому блюду свою индивидуальность — это и делает каждое угощение по-настоящему уникальным.

Призыв к действию

Хотите готовить вкусно? Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/VirturaVkusno. Там вы найдете еще больше рецептов и полезных советов по кулинарии. Счастливого Нового Года и приятного аппетита!