Новогодние рецепты от шеф-повара Ивлева: 25 идей для праздничного стола

Введение

Новый год — это не только время, когда к нам возвращаются детские мечты, но и момент, когда семьи собираются за одним столом, обмениваясь теплом и сочными кусками оливье. Как представитель современного рода мечтателей на кухне, шеф-повар Константин Ивлев, зажигая искры вдохновения, предлагает нам целую базу из уникальных рецептов. Он не просто готовит, он творит! И каждый из его рецептов — это случившееся волшебство, которое сделает ваш новогодний стол искусством.

Сельдь под шубой в новом стиле

Сколько раз мы готовили этот загадочный, задумчивый салат, ни разу не подозревая, что у него есть новое дыхание. Шеф Ивлев превращает обычную сельдь под шубой в нечто изысканное.

Картофель – 9 шт.
Филе сельди – 300 г
Чипсы из свеклы – 100 г
Майонез – 300 г
Лук хрустящий – 50 г
Микрозелень – 10 г
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите картофель до нежного состояния и остудите, словно ждете, когда его оценят по достоинству.
Филе сельди безмятежно нарежьте на небольшие кусочки, словно копаете в памяти детства.
Смешайте все ингредиенты, добавив крепкий майонез и щепотку приправ, чтобы придать ему характер.
Не забудьте украсить шедевр микрозеленом и чипсами из свеклы, чтобы окончательно влюбить в себя всех присутствующих.

Новогодние закуски с икрой

Икра — это не просто деликатес. Это элегия искусства на тарелке. Эти закуски способны не только удивить вас, но и покорить сердца ваших гостей.

Яичный крем с огурцом и красной икрой

Огурец длинный – 30 г
Яйцо (желток) – 1/2 шт.
Майонез – 10 г
Красная икра – 15 г
Микрозелень – 1 г

Приготовление:

Нарезаем огурец, как будто это нежные полоски ностальгии.
Смешиваем желток с майонезом, добавляя туда порцию вдохновения.
Выложите смесь на огурец, украшая красной икрой и микрозеленью, словно творите маслом на холсте.

Подкопченный лосось с творожным сыром и красной икрой

Тарталетка – 1 шт.
Лосось х/к – 20 г
Творожный сыр – 10 г
Красная икра – 15 г
Шнитт-лук – 1 г

Приготовление:

Ложку творожного сыра ловко укладываем в тарталетку.
Добавляем подкопченный лосось — авангардное решение.
Не забываем о красной икре и шнитт-луке, ведь они как последняя нота в симфонии.

Оливье с крабом

Давайте не будем лукавить: оливье — это наше все, и добавление краба заставит его звенеть новыми красками.

Краб – 300 г
Огурец свежий – 300 г
Огурец маринованный – 200 г
Морковь – 140 г
Картофель – 300 г
Яйцо – 3 шт.
Цедра мандарина – 1/2 шт.
Майонез – 200 г
Зеленый горошек – 200 г
Икра красная – 100 г
Тесто фило – 150 г
Укроп – 1 пуч.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отвариваем картофель, морковь и яйца, погружаясь в мир захватывающих ощущений.
Нарезаем все ингредиенты, смешивая с майонезом.
Добавляем цедру мандарина и зеленый горошек, словно детали мозаики.
И, наконец, украшаем красной икрой и укропом — и у нас есть шедевр!

Мимоза с горбушей

Эта вариация классического рецепта с горбушей добавит новые яркие эмоции на новогодний стол.

Горбуша консервированная – 200 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Майонез – 150 г
Зеленый горошек – 100 г
Укроп – 1 пуч.
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отвариваем картофель, морковь и яйца, облекая их в радужные оттенки.
Нарезаем все компоненты и смешиваем с майонезом, чтобы дать им возможность слиться в едином порыве.
Добавляем зеленый горошек и укроп, завершая блюдо ярким акцентом.
Сверху украшаем горбушей — и вот она, настоящая русская мимоза!

Другие праздничные блюда

Печеный мини-картофель с копченой сметаной и черной икрой

Мини-картофель – 40 г
Сметана – 15 г
Черная икра – 15 г
Шнитт-лук – 1 г

Приготовление:

Запекаем мини-картофель в духовке, чтобы он зазвучал как призыв к вечеринке.
Смешиваем сметану с копченостями — живопись на тарелке.
Выкладываем сметану на картофель и украшаем черной икрой и шнитт-луком — как венок шедевров.

Русский сэндвич из бородинского хлеба

Бородинский хлеб – 40 г
Сливочное масло – 30 г
Черная икра – 15 г
Шнитт-лук – 1 г

Приготовление:

Намазываем бородинский хлеб сливочным маслом, словно шедевр из древности.
Выкладываем черную икру и украшаем шнитт-луком — да будет вечер в полных духах любви и гармонии!

Заключение

Вот и шагнули мы по кулинарному пути, движимые творческим вдохновением. Эти рецепты от шефа Ивлева — это ключ к созданию безмятежного новогоднего стола, полного вкуса и красоты. Пускай ваши праздники будут полны аромата и радости! И не забывайте, этот праздник только начал зажигать свои огни. Я призываю вас: Хотите быть в курсе последних новостей о нейросетях и автоматизации? Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/VirturaVkusno.