Новогодний Штоллен: Традиционная Рождественская Выпечка

Введение

Вечер, близится Новый год — аромат хвои переполняет воздух, небо свисает с облаками, словно густой дым, а внутри моего дома уже во всю кружева печеные сладости шепчут о тепле и уюте. И тут на ум приходит он, мой верный друг и сладкий собеседник — новогодний штоллен. Этот десерт не просто кусок теста с изюмом и орехами. Нет! Это — символ праздника, традиционная рождественская выпечка, которая наполняет дом ароматами специй, цитрусов и шоколада. Нахлынувшие воспоминания, как облака над горизонтом, настойчиво зовут за собой, и мне не стыдно делиться с вами секретами его приготовления. В этой статье — десять рецептов, которые станут незаменимыми помощниками на вашем праздничном столе.

Рецепт 1: Классический Рождественский Штоллен

Ингредиенты

• Мука – 600 г
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 250 г
• Сахар ванильный – по вкусу
• Яйцо – 2 шт.
• Масло сливочное – 350 г
• Творог – 250 г
• Разрыхлитель – по вкусу
• Фундук – 50 г
• Цукаты – 100 г
• Изюм – 50 г
• Финики – 50 г
• Курага – 50 г
• Коньяк – 150 мл
• Сахарная пудра — для посыпки

Способ приготовления

Сначала необходимо смешать в миске цукаты, изюм, финики и курагу. Залив их коньяком, оставляем на несколько часов. Пусть сухофрукты впитают в себя это волшебное зелье, принятие которого, в свою очередь, станет шагом к палитре вкусов!
В другой миске взбиваем сливочное масло с сахаром, не спеша создавая однородную массу. Добавляем яйца и продолжаем взбивать. После этого вмешиваем муку, творог, разрыхлитель и ванильный сахар.
Соединяем тесто с подготовленной фруктовой начинкой и аккуратно формируем «телом» форму на противне, выстланном пергаментом. Дальше, с трепетом, отправляем в духовку при температуре 170-180°C на целый час. После этого момент, когда штоллен блеснет золотом, делает меня поистине счастливым — смазываю его растопленным маслом и щедро посыпаю сахарной пудрой. Наслаждайтесь!

Рецепт 2: Немецкий Рождественский Штоллен с Дрожжами

Ингредиенты

• Мука – 440 г
• Сливочное масло – 120 г
• Желтки – 6 шт.
• Молоко – 1/2 стакана
• Сахар – 3 ст.л.
• Сухие дрожжи – 7 г
• Цедра половинки лимона
• Ваниль – 1/2 стручка
• Соль – 1/2 ч.л.
• Орехи и цукаты для начинки

Способ приготовления

Смесью муки, сахара, дрожжей и соли начинаем наше кулинарное приключение. Добавляем теплом согретое молоко, желтки и растопленное масло. Замешиваем тесто, как художник, вылепляющий из глины шедевр. Позвольте ему подняться в тепле, ведь именно там, внутри, происходит чудо.
А когда тесто поднимется, раскатываем его в овальную форму, делаем продольное углубление и складываем пополам. Выпекаем в том самом духе, у которого снится мне празднование Рождества — 170-180°C на час. Смажьте маслом и посыпьте пудрой. Предупреждаю, запах будет божественным!

Рецепт 3: Цельнозерновой Штоллен без Яиц

Ингредиенты

• Цельнозерновая мука – 500 г
• Сливочное масло – 150 г
• Сахар – 200 г
• Дрожжи – 10 г
• Орехи и цукаты – 100 г

Способ приготовления

В этом рецепте все так просто и легко, что облегчения от отсутствия яиц переполняет меня. Смешиваю цельнозерновую муку, сахар, дрожжи и растопленное масло. И в этом моменте, ощущая текстуры, я точно знаю, что готовлю нечто отлично вкусное.
Затем добавляю орехи и цукаты — пусть каждый кусочек показывает свою индивидуальность. Замесите тесто, оставьте подниматься в тишине и запеченном тепле. Выпекать тот самый шедевр в духовке 170-180°C около 1 часа и пускай аромат запутает ваши мысли в сладком плену.

Рецепт 4: Штоллен с Апельсинами и Орехами

Ингредиенты

• Мука – 500 г
• Сахар – 200 г
• Масло – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Апельсиновая цедра и сок – 1 шт.
• Орехи – 100 г
• Коньяк – 50 мл

Способ приготовления

Можно представить, как волшебный апельсин превращает все в праздничное ликование! Смешиваю муку, сахар, масло и яйца. Добавляю цедру и сок, а затем орехи и коньяк. В этот момент непередаваемое ощущение радости переполняет сталую песню праздника. Замешиваю тесто, делаю из него чудо и выпекаю в духовке 30 минут при 170-180°C. Готовый штоллен посыпаю сахарной пудрой. О, какая гармония!

Рецепт 5: Штоллен с Медом и Специями

Ингредиенты

• Мука – 500 г
• Сахар – 100 г
• Мед – 150 г
• Масло – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Специи (корица, гвоздика) – по вкусу
• Орехи и цукаты – 150 г

Способ приготовления

Этот штоллен — совсем как возвращение в детство: смешиваю муку, сахар, мед, масло и яйца, а затем добавляю волшебные специи. Чувствуя, как перетираются орехи и цукаты, я знаю, что именно они сделают этот рецепт незабываемым. Замешиваю тесто, выпекаю в духовке 170-180°C около 1 часа. По выходу, как главный герой завершения спектакля, посыпаю его сахарной пудрой.

Рецепт 6: Штоллен с Кокосом и Грецкими Орехами

Ингредиенты

• Мука – 500 г
• Сахар – 200 г
• Масло – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Кокосовая стружка – 100 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Коньяк – 100 мл

Способ приготовления

Смешиваю муку, сахар, масло и яйца снова и снова. Учитывая кокосовую стружку, я чувствую волнение. Этот штоллен будет эдаким тропическим праздником!
Добавляю грецкие орехи, затем замешиваю тесто и следую за ним в печь при 170-180°C на 30 минут. После того, как извлеку, посыпаю сахарной пудрой, наслаждаясь тем моментом, когда моя кухня наполнилась легким тропическим ароматом.

Рецепт 7: Штоллен с Лимоном и Ванилью

Ингредиенты

• Мука – 500 г
• Сахар – 200 г
• Масло – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Лимонная цедра и сок – 1 шт.
• Ваниль – 1/2 стручка
• Орехи и цукаты – 100 г

Способ приготовления

Смешиваю муку, сахар, масло и яйца. К каждому кусочку теста стараюсь добавить каплю любви — цедра лимона и стручок ванили здесь точны!
Затем орехи и цукаты — и снова дело к выпечке. Этот штоллен неожиданно может стать праздником. Выпекаем при 170-180°C около 1 часа. По истечении времени, когда штоллен нежно сладкий и запеченный, с удовольствием растапливаю масло и щедро посыпаю сахарной пудрой.

Рецепт 8: Штоллен с Ромом и Сухофруктами

Ингредиенты

• Мука – 500 г
• Сахар – 200 г
• Масло – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Ром или ликер – 100 мл
• Сухофрукты (изюм, цукаты) – 150 г
• Орехи – 100 г

Способ приготовления

Смешиваю муку, сахар, масло и яйца. Ром добавляет нечто особенное — дух праздника наполняет этот штоллен. Сухофрукты с орехами, которые я тщательно перебирал, добавляют свою игривость. Замесите и выпекайте целый час при 170-180°C. Этот шоколадный шедевр будет сиять на столе с посыпкой из сахарной пудры и, как истинный новичок, захотите испробовать сразу же!

Рецепт 9: Штоллен с Имбирем и Специями

Ингредиенты

• Мука – 500 г
• Сахар – 200 г
• Масло – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Имбирь – 2 ч.л. молотого
• Специи (корица, гвоздика) – по вкусу
• Орехи и цукаты – 150 г

Способ приготовления

Смешиваю муку, сахар, масло и яйца. О, магия имбиря обогащает знакомые вкусы новыми оттенками, создавая волшебный сценарий каждого укуса!
Добавляю специи, которые не просто дополнение, а добавляют красок к общей палитре. Замешиваю тесто, которое в непрекращающемся хороводе наполняет дом теплом, и выпекаю в духовке 170-180°C около 1 часа. Смажьте маслом и посыпьте сахарной пудрой. Давайте не будем ждать слишком долго — заботливо деля с близкими этот теплый шедевр!

Рецепт 10: Штоллен с Шоколадом и Орехами

Ингредиенты

• Мука – 500 г
• Сахар – 200 г
• Масло – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Шоколад – 150 г
• Орехи – 100 г
• Коньяк – 100 мл

Способ приготовления

Смешиваю муку, сахар, масло и яйца. Время добавлять шоколад! Да, именно так! Его кусочки растопятся, вплетая ленты сладости в это канадское утро.
Орехи — финальный аккорд в этой симфонии — создают текстурный контраст. Замесите и выпекайте в духовке 30 минут при 170-180°C. После выпекания посыпьте сахарной пудрой и усаживайтесь пировать с семьей, незабываемо путешествуя по этим великолепным вкусам!

Заключение

Все эти рецепты новогоднего штоллена имеют свои уникальные лицом и ароматом, но их объединяет одна важная цель — создать непревзойденную атмосферу праздника и повеселить близких клиентов успехами кулинарного искусства. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы ваш штоллен стал поистине уникальным шедевром.

Хотите готовить вкусно?

Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/VirturaVkusno, чтобы получать новые рецепты и советы по приготовлению вкуснейших блюд.