Рецепт новогоднего печенья «Трость Деда Мороза»: Пошаговая инструкция

Снова зима! Эти холодные вечера, в которые чтение любимой книги оборачивается в тёплый плед и искрящийся огнём камин, призывают нас окунуться в мир волшебства и сказок. Зимние праздники настали, и без вкусного, красивого печенья я просто не могу себя представить. Пришло время приготовить одно из самых оригинальных новогодних печеней – «Трость Деда Мороза».

Это печенье — не только вкусное, но и притягательное, как светящийся фонарь в тёмном зимнем лесу. Оно прекрасно украсит стол и, конечно, поднимет настроение каждому, кто его попробует.

Ингредиенты

Как и в любом достойном кулинарном деянии, нам понадобятся два вида теста: светлое и красное, чтобы создать ту самую сказочную симфонию вкуса.

Светлое тесто

Сахарной пудры: 80 грамм
Сливочного масла 82%: 90 грамм (комнатной температуры)
Желток яйца СО: 1 штука
Молока: 10 грамм (1 столовая ложка)
Соли: щепотка
Муки: 160 грамм
Ванилина: 0,5 чайной ложки
Разрыхлителя: 2 грамма

Красное тесто

Сахарной пудры: 80 грамм
Сливочного масла 82%: 90 грамм (комнатной температуры)
Желток яйца СО: 1 штука
Молока: 10 грамм (1 столовая ложка)
Красный краситель (сухой жирорастворимый): по вкусу
Соли: щепотка
Муки: 160 грамм
Корицы: 0,5 чайной ложки
Разрыхлителя: 2 грамма

Оборудование

Итак, перед нами стоит задача не просто создать кулинарный шедевр, но и делать это на высоком уровне. Нужно всё необходимое под рукой. Вам понадобятся:

Духовка: позаботьтесь о её точной калибровке — температура в кулинарии как дыхание художника, не терпит временных неурядиц.
Миксер: он поможет вам создать ту самую идеальную кремовую консистенцию, о которой мы мечтаем.
Скалка: для равномерного раскатывания теста — это инструмент, который соединит два мира.
Противень: он должен быть застелен пергаментной бумагой — праздник будет в каждом уголке этой кухни!
Пищевая пленка: хранить тесто нужно с заботой, чтобы наши кулинарные мечты не покрывались коркой.

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начнем с того, что все ингредиенты уже готовы, словно преданные друзья, ждущие своей очереди, чтобы создать нечто удивительное. Мягкое сливочное масло должно быть в руках, как податливый глина.

Шаг 2: Приготовление светлого теста

В нашем миксере объединяем 80 грамм сахарной пудры и 90 грамм сливочного масла до состояния мечты — кремовой консистенции.
Добавляем желток, молоко и щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем до однородности.
Просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином. Вводим в масляную смесь и перемешиваем. Вуаля! Светлое тесто готово.

Шаг 3: Приготовление красного теста

Точно так же повторяем процесс, но вместо ванилина добавляем красный краситель по вкусу и немного корицы.

Шаг 4: Раскатывание и формирование теста

Раскатываем оба вида теста в тонкие пласты такой толщины, чтобы ни одна сдобная надежда не покинула их.
Скатываем жгутики одинакового диаметра из каждого теста и переплетаем их, создавая завораживающий узор трости.

Шаг 5: Выкладывание на противень

Формированные трости выкладываем на противень, заботливо застеленный пергаментом. Не забывайте о пространстве — тростям нужно дышать во время выпекания.

Шаг 6: Охлаждение и выпекание

Отправляем противень в холодильник на 30 минут — пусть они немного отдохнут перед великим этапом.
И вот, наконец, духовка разогрета до 180°C. Выпекаем 15-20 минут до золотистой формы. Это как изжарить момент счастья.

Шаг 7: Добавление наполнения (опционально)

Если хотите добавить чуть больше волшебства, вырежьте небольшие отверстия в тесте перед формированием трости и добавьте туда каплю карамели. Пусть тает на устах!

Совет по хранению

Ваше тесто можно хранить в холодильнике до трёх дней или даже заморозить на месяц. Главное, дайте ему время разморозиться до легкой мягкости — наш кулинарный шедевр требует заботливого обращения.

Вкусное дополнение: Грушевая карамель

Для преобразования вкусного печенья в десерт, который запомнится навсегда, попробуем добавить грушевую карамель!

Грушевое пюре: 205 грамм (груши очистить, порезать, проварить и пюрировать)
Сахар: 205 грамм
Глюкозный сироп: 25 грамм
Сливочное масло: 166 грамм
Ванильный экстракт

Смешиваем грушевое пюре и глюкозу в сотейнике, нагреваем. Параллельно карамелизуем сахар. Когда сахар расплавится, добавляем его в пюре, перемешиваем, добавляем масло и ваниль, пусть остывает. Мгновение счастья готово!

Заключение

Теперь «Трость Деда Мороза» не только восхитительное, но и декоративное печенье. Приготовление может стать семейной традицией, объединяющей в себе счастье и радость. Не забудьте поделиться своими впечатлениями и, конечно же, фото готового блюда!