Сельдь под шубой: праздничная закуска советской эпохи
Введение
Собственно, любят ли нас на свете, любители вкусного, или презирают – в этом вопросе я не столь уверен. Однако, в мире кулинарии есть бесспорные хиты, которые непременно объединяют людей, их истории и воспоминания. Одним из таких блюд является «Сельдь под шубой», известная всем и каждому, и от капли/порции которой наш динамично развивающийся мир может на миг замереть. Этот слоёный салат стал неотъемлемым атрибутом новогоднего стола и олицетворяет всю сложность советской кухни.
Происхождение
Как не странно, «Сельдь под шубой», которую мы все знаем и любим, берет свое начало в конце 1960-х – начале 1970-х годов в Советском Союзе. Изначально она возникла как эволюция рыбного винегрета, став светлым, как будто окутанным вином, символом простоты и доступности. Она быстро завоевала популярность благодаря своей универсальности и лёгкости в приготовлении. [1]
Основные ингредиенты
Как хорошая любовь, каждый истинный шедевр требует своих компонентов. Для нашего вкусного чуда необходимо:
- Филе солёной сельди (обратите внимание на пряный посол — это важно!)
- Отварной картофель (он должен в определенный момент осознать свою судьбу)
- Отварная свёкла (тут уже намекает на романтику своих весёлых слоев)
- Отварная морковь (с мягким характером, в конце концов)
- Репчатый лук (обязательный, даже если он и заставит вас поплакать)
- Майонез (он не просто элемент — он связывает всё воедино!)
- Яйца (каждое из них – важная деталь в общей композиции)
Приготовление
Теперь, когда у нас есть мечта, начнем ее реализовывать. Первым делом готовим ингредиенты. Нарезаем солёную сельдь на кусочки. Если она слишком солёная, можно вымочить её в крепком чае или молоке — так, для очищения души. Далее отвариваем картошку, свёклу и морковь, а затем грипрично их трем на крупной терке. Репчатый лук мелко нарезаем, а яйца варим и снова оправляем в шинковку.
Теперь начинается магия. Слой за слоем, на большом плоском блюде или в глубокой салатнице укладываем наши ингредиенты.
- Сельдь, которая станет основой
- Картофель, придающий силу
- Майонез, кажется, он на все согласен
- Репчатый лук, добавляющий остроту
- Морковь – пожалуй, она играет свою роль
- Майонез – который должен остаться, поскольк перевесит всю доброту
- Яйца — как компоненты вашей жизни
- Свёкла — завершающий, заключительный аккорд
- И снова, майонез — он идет в финал
Не забывайте, последовательность слоев может варьироваться, но неизменным остается одно: нижним слоем всегда должна быть сельдь, а верхним — свёкла. Если же вы решите перенасытить салат, посмейтесь — он заиграет под «боевым» названием «сельдь под боярской
